Welkom!
» Log in
» Registreer een nieuw account
Loire
Gepost door JohnCopier
|
Re: Oudste château in Frankrijk te koop. 03 March 2016 16:55 |
Mooi optrekje!
Zou ik zo kopen als ik genoeg liggende gelden had gehad
1000 jaar oud, dat moet wel goed gebouwd zijn nietwaar?
Zou ik zo kopen als ik genoeg liggende gelden had gehad
1000 jaar oud, dat moet wel goed gebouwd zijn nietwaar?
|
Studiereis Cour-Cheverny 21 March 2015 14:14 |
Afgelopen maand bezochten leden van de Brabantse Wijnsocieteit Philippe Tessier tijdens een studiereis. Tessier is een van de beste wijnbouwers in Cheverny, waar oa gamay, pinot noir, sauvignon, chardonnay worden verbouwd. Interessant zijn de wijnen met als herkomstnaam Cour-Cheverny, die zijn gemaakt van Romorantin. Deze lokale druif staat aangeplant op minder dan 100 hectares en is behalve curieus ook écht interessant.
Er is geen historisch bewijs van de oorsprong van Romorantin, maar het verhaal wil dat Koning Francois I in 1519 80.000 wijnstokken bestelde in Bourgogne. In Les Trois Marchands proeven we bij de lunch Domaine Michel Gendrier, die zijn vieilles vignes cuvee heeft genoemd naar Francois I. De Cour-Cheverny Francois I uit 2007 heeft een licht ontwikkelde kleur, een geur met notenimpressie en Turks Fruit en is heel evenwichtig. De druif Romorantin is een kruising van Pinot Noir/Teinturier en Gouais Blanc, schrijft Jancis Robinson. In 2008 was er 73 hectare met Romorantin beplant. De wijn kan variëren van droog en vrij scherp tot rijk, met een breed geurenpalet. In mindere jaren is het moeilijk om Romorantin rijp te oogsten, erg lastig want dan is de zuurgraad te hoog. Wij hebben Philippe Tessier gevraagd om ons kennis te laten maken met zijn wijn van de curieuze druif Romorantin.Tessier is een bescheiden én bevlogen wijnbouwer. We proefden verschillende wijnen ook uit fust, altijd een boeiende ervaring.
Cour-Cheverny 2014 (uit fust)
Evenwichtige wijn, nu met rustieke vanille impressie.
Cour-Cheverny 2012
Wijn met amandel in de smaak, stevig met een pittige zuurgraad. Wijnstokken jonger dan 20 jaar, malolactische gisting, rijping op cuves, om jong te drinken binnen 4 jaar.
Cour-Cheverny 2012 Les Sables
Wijnstokken 20 tot 40 jaar oud, malolactische gisting, rijping van 10 maanden op foeders en 5 maanden op in betonnen cuves, om op fruit te drinken of tussen 2 en 7 jaar. Sinaasappel in de geur, harmonieuze smaak met vuursteen en mineraal.
Cour-Cheverny 2011 La Porte Doree
Wijnstokken tussen 40 en 90 jaar oud, deels van kalkrijke ondergrond, langdurige gisting, rijping van 10 maanden op eiken fusten. Om te drinken tussen 4 en 10 jaar na de oogst. Véél meer karakter in de geur, een lichte oxytoon, frisse zuren en een vol notenkarakter in de smaak.
Cour-Cheverny 2009 La Porte Doree
Na de vorige wijnen is meteen duidelijk dat deze de kroon spant: mooie geur met honingimpressie, volledig goede balans. Mooie wijn.
Vaak hebben de wijnen van oude stokken veel meer karakter. Is de wijn van deze druif al curieus, in de beste jaren maken enkele wijnboeren een nog zeldzamer laat geoogste, gebotytriseerde wijn.
Cour-Cheverny 2009 moelleux
Erg fraaie wijn, gemaakt van deels gedroogde druiven met restsuiker, laat geoogst. Een vitale en karaktervolle wijn.
Cour-Cheverny 1995 moelleux
Curieus glas, maar liefst twintig jaar oud. Goed gemaakt Romorantin kan dus uit een mooi jaar ook flink rijpen. Een neus met honing en rozijnen, de wijn geeft de expressie van de druif, ook wat kweeperen. Mooi dat zo’n moelleux zo maar twintig jaar oud kan worden.
1 keer gewijzigd. Laatste wijziging: 22/03/2015 09:20 door RobertKoopman.
Er is geen historisch bewijs van de oorsprong van Romorantin, maar het verhaal wil dat Koning Francois I in 1519 80.000 wijnstokken bestelde in Bourgogne. In Les Trois Marchands proeven we bij de lunch Domaine Michel Gendrier, die zijn vieilles vignes cuvee heeft genoemd naar Francois I. De Cour-Cheverny Francois I uit 2007 heeft een licht ontwikkelde kleur, een geur met notenimpressie en Turks Fruit en is heel evenwichtig. De druif Romorantin is een kruising van Pinot Noir/Teinturier en Gouais Blanc, schrijft Jancis Robinson. In 2008 was er 73 hectare met Romorantin beplant. De wijn kan variëren van droog en vrij scherp tot rijk, met een breed geurenpalet. In mindere jaren is het moeilijk om Romorantin rijp te oogsten, erg lastig want dan is de zuurgraad te hoog. Wij hebben Philippe Tessier gevraagd om ons kennis te laten maken met zijn wijn van de curieuze druif Romorantin.Tessier is een bescheiden én bevlogen wijnbouwer. We proefden verschillende wijnen ook uit fust, altijd een boeiende ervaring.
Cour-Cheverny 2014 (uit fust)
Evenwichtige wijn, nu met rustieke vanille impressie.
Cour-Cheverny 2012
Wijn met amandel in de smaak, stevig met een pittige zuurgraad. Wijnstokken jonger dan 20 jaar, malolactische gisting, rijping op cuves, om jong te drinken binnen 4 jaar.
Cour-Cheverny 2012 Les Sables
Wijnstokken 20 tot 40 jaar oud, malolactische gisting, rijping van 10 maanden op foeders en 5 maanden op in betonnen cuves, om op fruit te drinken of tussen 2 en 7 jaar. Sinaasappel in de geur, harmonieuze smaak met vuursteen en mineraal.
Cour-Cheverny 2011 La Porte Doree
Wijnstokken tussen 40 en 90 jaar oud, deels van kalkrijke ondergrond, langdurige gisting, rijping van 10 maanden op eiken fusten. Om te drinken tussen 4 en 10 jaar na de oogst. Véél meer karakter in de geur, een lichte oxytoon, frisse zuren en een vol notenkarakter in de smaak.
Cour-Cheverny 2009 La Porte Doree
Na de vorige wijnen is meteen duidelijk dat deze de kroon spant: mooie geur met honingimpressie, volledig goede balans. Mooie wijn.
Vaak hebben de wijnen van oude stokken veel meer karakter. Is de wijn van deze druif al curieus, in de beste jaren maken enkele wijnboeren een nog zeldzamer laat geoogste, gebotytriseerde wijn.
Cour-Cheverny 2009 moelleux
Erg fraaie wijn, gemaakt van deels gedroogde druiven met restsuiker, laat geoogst. Een vitale en karaktervolle wijn.
Cour-Cheverny 1995 moelleux
Curieus glas, maar liefst twintig jaar oud. Goed gemaakt Romorantin kan dus uit een mooi jaar ook flink rijpen. Een neus met honing en rozijnen, de wijn geeft de expressie van de druif, ook wat kweeperen. Mooi dat zo’n moelleux zo maar twintig jaar oud kan worden.
1 keer gewijzigd. Laatste wijziging: 22/03/2015 09:20 door RobertKoopman.
|
Re: Studiereis Cour-Cheverny 21 March 2015 16:13 |
Romorantin?! .... weer wat geleerd 
Bedankt voor het leuke verslag! Wat een geweldige proeverijen en tripjes hebben jullie toch altijd in het Brabantse Land
.
Bedankt voor het leuke verslag! Wat een geweldige proeverijen en tripjes hebben jullie toch altijd in het Brabantse Land
.
|
Re: Studiereis Cour-Cheverny 24 March 2015 18:45 |
Woorden naar mijn hart, Sjaak. En ja, die hebben we gelukkig ook geproefd. 
|
Proefnotities Ampelidae 21 March 2015 14:44 |
Leden van de Brabantse Wijnsocieteit bezochten vorige maand de Loire voor een wijnstudiereis. We bezochten het buiten alle gevestigde gebieden liggende domaine Ampelidae, waar wijnmaker Frederic Brochet de scepter zwaait.
Zijn verhaal klinkt als een mooi jongensboek. Frederic Brochet maakte op zijn elfde jaar voor het eerst wijn, thuis bij pa. Hij studeerde oenologie aan de Universiteit van Bordeaux en was eigenlijk voorbestemd voor een universitaire carierre. Maar het bloed kruipt toch waar het niet gaan kan. Brochet raakt ontgoocheld door het bureaucratische systeem op de universiteit: “Als je er een pen wilt hebben, moet je een set formulieren invullen.” Ook Bordeaux trekt hem niet: “Bordeaux is een imperium, als je er niet bent geboren, pas je er niet in.” Hij besluit zich helemaal te concentreren op wijnmaken op zijn domein, Ampelidae, en geeft daarnaast les aan universiteiten. Tijdens zijn studie bezocht Frederic Wagga Wagga in Australië en raakte onder de indruk. Hij wil een Frans equivalent maken van Penfold’s, maar dat is in een bekende wijnstreek niet mogelijk”, aldus Brochet. Pa investeert in Haute Poitou en daar worden nu mooie wijnen gemaakt. Hij startte Ampelidae, op 23 jarige leeftijd in 2000. Hij begon met 0,48 ha en bouwt dat nog steeds uit. Zijn ervaring bevat alle stappen in het wijnmaakproces, van de wijngaard tot de consument. Brochet is gepromoveerd in de wijnbouwkunde en doceert over de psychologie van het wijnproeven aan de universiteiten van Bordeaux, Reims en Bra (Piemonte, Universtiteit van de smaak van de Slow Food beweging).
Marigny Neuf Sauvignon 2014
Mooie expressieve neus met vuursteen, typerende brandnetelgeur, frisse smaak met goede zuren, de wijn zit pas net op fles. De wijn wordt al tien jaar met een schroefdop gebotteld, een dop met microgaatjes in de hals waardoor de wijn toch kan ontwikkelen.
Marigny Neuf Chardonnay 2014
Bescheiden wijn met lichte chardonnay toets, minder nerveus en sprekend dan de sauvignon. Vrij eenvoudig.
Brochet Fie Gris 2013
Fie Gris is een bijzondere versie van de sauvignon. De geur is rijjker, de smaak iets zachter en ronder dan de sauvignon. Mooi glas.
Brochet Sauvignon Blanc 2014 Pointe de doux
Brochet staat open voor experimenten. Dit is een glas wijn met wat restzoet, waarbij de grens tussen wat we als zoet en net niet zoet ervaren heel smal is. Met 6 gram restsuiker proeft de wijn niet zoet, bij 8 grams restsuiker wel. Deze sauvignon is net even expressiever en lijkt me een bijzonder geschikt glas bij de aziatische keuken.
Ampelidae Le S 2010
Sauvignon die 13 maanden heeft gerijpt op (merendeels oud) hout. Een heel harmonieuze wijn met een duidelijke boter en vanille toets in de geur. Lang nahangend.
Ampelidae Le C 2010
Ook in deze wijn is een duidelijke houttoets te proeven, goede harmonie, chardonnay krijgt hier kracht. Mineralen in de smaak, heel evenwichtig glas wijn.
Marigny Neuf 2013 Pinot Noir
We proeven deze wijn na de Alias van pinot noir die helemaal zonder sulfiet is gemaakt. In de Marigny Neuf is weinig sulfiet gebruikt, maar de wijn proeft echt beter, een enorm verschil. Een fraai bouquet met kersen en frambozen, wat mineraal. Dit is een flirt, een hele vrolijke wijn.
Ampelidae PN 1328 2012
Als je zo’n mooie wijn kunt maken in een moeilijk jaar, ben je echt een goede wijnmaker. Een fruitrijk bouquet, steviger dan Marigny Neuf, een harmonieuze smaak. Heel veel finesse.
Ampelidae Le K 2011
De cabernet sauvignon heeft een geur met onmiskenbaar rode biet. Tikje animaal in de smaak, de wijn is ‘aan het puberen’ zegt onze gastheer.
Ampelidae Le K 2012
Deze wijn heeft 16 maanden houtrijping gehad en dat heeft geresulteerd in een sophisticated wijn, heel rijk, evenwichtig en met veel finesse.
Brochet Quarts de Chaume 2011
In Haut Poitou groeit geen chenin blanc, deze wijn wordt gemaakt van ingekochte druive uit het Quarts de Chaume gebied. Goddelijke nectar in volstrekte harmonie.
Ampelidae is de moeite van het ontdekken echt waard.
1 keer gewijzigd. Laatste wijziging: 22/03/2015 09:19 door RobertKoopman.
Zijn verhaal klinkt als een mooi jongensboek. Frederic Brochet maakte op zijn elfde jaar voor het eerst wijn, thuis bij pa. Hij studeerde oenologie aan de Universiteit van Bordeaux en was eigenlijk voorbestemd voor een universitaire carierre. Maar het bloed kruipt toch waar het niet gaan kan. Brochet raakt ontgoocheld door het bureaucratische systeem op de universiteit: “Als je er een pen wilt hebben, moet je een set formulieren invullen.” Ook Bordeaux trekt hem niet: “Bordeaux is een imperium, als je er niet bent geboren, pas je er niet in.” Hij besluit zich helemaal te concentreren op wijnmaken op zijn domein, Ampelidae, en geeft daarnaast les aan universiteiten. Tijdens zijn studie bezocht Frederic Wagga Wagga in Australië en raakte onder de indruk. Hij wil een Frans equivalent maken van Penfold’s, maar dat is in een bekende wijnstreek niet mogelijk”, aldus Brochet. Pa investeert in Haute Poitou en daar worden nu mooie wijnen gemaakt. Hij startte Ampelidae, op 23 jarige leeftijd in 2000. Hij begon met 0,48 ha en bouwt dat nog steeds uit. Zijn ervaring bevat alle stappen in het wijnmaakproces, van de wijngaard tot de consument. Brochet is gepromoveerd in de wijnbouwkunde en doceert over de psychologie van het wijnproeven aan de universiteiten van Bordeaux, Reims en Bra (Piemonte, Universtiteit van de smaak van de Slow Food beweging).
Marigny Neuf Sauvignon 2014
Mooie expressieve neus met vuursteen, typerende brandnetelgeur, frisse smaak met goede zuren, de wijn zit pas net op fles. De wijn wordt al tien jaar met een schroefdop gebotteld, een dop met microgaatjes in de hals waardoor de wijn toch kan ontwikkelen.
Marigny Neuf Chardonnay 2014
Bescheiden wijn met lichte chardonnay toets, minder nerveus en sprekend dan de sauvignon. Vrij eenvoudig.
Brochet Fie Gris 2013
Fie Gris is een bijzondere versie van de sauvignon. De geur is rijjker, de smaak iets zachter en ronder dan de sauvignon. Mooi glas.
Brochet Sauvignon Blanc 2014 Pointe de doux
Brochet staat open voor experimenten. Dit is een glas wijn met wat restzoet, waarbij de grens tussen wat we als zoet en net niet zoet ervaren heel smal is. Met 6 gram restsuiker proeft de wijn niet zoet, bij 8 grams restsuiker wel. Deze sauvignon is net even expressiever en lijkt me een bijzonder geschikt glas bij de aziatische keuken.
Ampelidae Le S 2010
Sauvignon die 13 maanden heeft gerijpt op (merendeels oud) hout. Een heel harmonieuze wijn met een duidelijke boter en vanille toets in de geur. Lang nahangend.
Ampelidae Le C 2010
Ook in deze wijn is een duidelijke houttoets te proeven, goede harmonie, chardonnay krijgt hier kracht. Mineralen in de smaak, heel evenwichtig glas wijn.
Marigny Neuf 2013 Pinot Noir
We proeven deze wijn na de Alias van pinot noir die helemaal zonder sulfiet is gemaakt. In de Marigny Neuf is weinig sulfiet gebruikt, maar de wijn proeft echt beter, een enorm verschil. Een fraai bouquet met kersen en frambozen, wat mineraal. Dit is een flirt, een hele vrolijke wijn.
Ampelidae PN 1328 2012
Als je zo’n mooie wijn kunt maken in een moeilijk jaar, ben je echt een goede wijnmaker. Een fruitrijk bouquet, steviger dan Marigny Neuf, een harmonieuze smaak. Heel veel finesse.
Ampelidae Le K 2011
De cabernet sauvignon heeft een geur met onmiskenbaar rode biet. Tikje animaal in de smaak, de wijn is ‘aan het puberen’ zegt onze gastheer.
Ampelidae Le K 2012
Deze wijn heeft 16 maanden houtrijping gehad en dat heeft geresulteerd in een sophisticated wijn, heel rijk, evenwichtig en met veel finesse.
Brochet Quarts de Chaume 2011
In Haut Poitou groeit geen chenin blanc, deze wijn wordt gemaakt van ingekochte druive uit het Quarts de Chaume gebied. Goddelijke nectar in volstrekte harmonie.
Ampelidae is de moeite van het ontdekken echt waard.
1 keer gewijzigd. Laatste wijziging: 22/03/2015 09:19 door RobertKoopman.
|
Re: Proefnotities Ampelidae 21 March 2015 16:15 |
Had ik al gezegd dat jullie mooie tripjes maken?
Sorry, alleen geregistreerde gebruikers mogen berichten plaatsen in dit forum.