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JohnCopier
Re: Foire aux vins
16 September 2019 18:45
"Le thème principal de cette foire aux vins reste résolument axé sur les démarches environnementales", insiste Arnaud Mateos, chef de groupe vins et acheteur Provence, Corse, Rhône. "Ce sont les clients qui le demandent et cela vaut tant pour l'épicerie, les produits de grande consommation, que pour les liquides. Quoi qu'il en soit, l'enseigne pousse à cela en guidant le client vers une consommation durable." Des vins en bio, biodynamie, HVE, sans sulfites ajoutés... Sur 19 références sélectionnées cette année, sept sont en bio ou en biodynamie. Toutes sont disponibles dans les 5 500 points de vente que comptent les enseignes de proximité (Le Petit Casino, Spar et Vival) du Groupe Casino.

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John

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Re: Foire aux vins
16 September 2019 18:49
"L'enseigne opte pour le modèle du bon sens", plaide Michel Biero, directeur exécutif achats et marketing Lidl France. "Nous avons sept acheteurs quand d'autres en ont 500. C'est Théau Desmedt, chef de produits boissons, qui décide des achats. Il faut aller vite, être efficace dans tous les produits. Une structure simplifiée permet plus de réactivité."

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John

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JohnCopier
Re: Foire aux vins
16 September 2019 18:50
"C'est la dégustation qui décide du fil rouge d'une foire aux vins", déclare Raphaël Herbert, acheteur des vins étrangers et de l'Ouest de la France chez Monoprix. "Cette année, nous mettons l'accent sur un moment de consommation : les vins rouges frais et friands de l'apéritif dînatoire. Les repas sont de moins en moins structurés, le principal concurrent des vins est la bière. Toute une génération ne veut pas se prendre la tête avec des appellations compliquées. Revenons à la convivialité d'autant que l'apéritif dînatoire est dans l'air du temps. Les blancs, les rosés, le consommateur connaît. En revanche, pour les rouges, il a besoin d'être aidé."Pendant la foire aux vins (près de 300 références), une remise d'environ 30 % est appliquée à partir de trois bouteilles sur la sélection quotidienne (une dizaine de cuvées différentes chaque jour). "Ce type d'offre permet de goûter des crus très distincts, le but restant de se faire plaisir", enchaîne Blanche Richard, acheteuse des vins de la moitié est de la France, de l'Alsace à la Corse, ainsi que des effervescents de l'Hexagone et d'autres pays.


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JohnCopier
Re: Foire aux vins
16 September 2019 18:55
Chaque magasin est dirigé par un propriétaire-adhérent indépendant, libre de ses choix, qui possède des parts dans l'enseigne. Le travail de sélection pour la foire aux vins est effectué par un binôme national/local qui déguste, note et construit son offre régionale. A l'instar de Guillaume Galand, responsable de la filière vins pour Intermarché, et Daniel Travini, propriétaire-adhérent responsable de la filière vins à Cognac. "L'offre nationale commune comprend 80 cuvées mais, au total, 945 références ont été retenues sur la France", explique Daniel Travini. "Elles sont rassemblées dans un catalogue auquel nous pouvons tous accéder afin de commander des vins qui nous intéressent au-delà de l'offre nationale et de ceux que nous avons choisis pour nos magasins."

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Re: Foire aux vins
16 September 2019 18:58
Créé en 2001, le site Vente privée a changé de nom pour devenir Veepee (prononciation anglaise de VP). Rappelons qu'il s'inscrit dans de nombreux secteurs : mode, vin et gastronomie, beauté, voyages, billetterie pour les spectacles... Son fort développement en Europe dès 2006 (Belgique, Italie, Espagne, Danemark, Espagne, Pologne... puis le Mexique et le Brésil) a imposé ce changement de nom, plus compréhensible à l'international. L'ouverture aux vins et aux spiritueux a démarré en 2007. L'an dernier, le site a réalisé un chiffre d'affaires de 60 millions d'euros grâce au vin, avec 5 millions de bouteilles vendues.

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Re: Foire aux vins
16 September 2019 19:07
Au premier étage des Galeries Lafayette à Paris IXe, Duclot la Cave s'étire sur 450 m² et propose toute l'année 3 500 références dont 1 200 bordeaux, une sélection de vins du monde, de grands champagnes et des spiritueux.

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Re: Foire aux vins
17 September 2019 19:19
Informatique, achat, graphisme, stock et préparation des commandes (2 millions de bouteilles vendues en 2018), marketing web, service clients...

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Re: Foire aux vins
19 September 2019 15:51
Véritable institution fondée en 1880 et rachetée par Duclot en 1991, Badie jouit d'une situation privilégiée au coeur de Bordeaux (60-62 allées de Tourny). Historiquement spécialisée dans les grands crus et les plus prestigieuses appellations du Bordelais, elle étend son offre à d'autres vins français et étrangers, à une gamme incroyable de spiritueux et soumet l'une des plus belles offres de champagne en Europe.

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Re: Foire aux vins
20 September 2019 19:11
"Nous sommes négociant-distributeur en vins et spiritueux depuis 1984, dans les Alpilles, site marchand depuis 2004", rappelle Aubert Bogé, directeur général. "Cela fait trente-cinq ans que nous entretenons des relations privilégiées avec les châteaux du Bordelais mais également avec des grands domaines de Bourgogne, de la Vallée du Rhône et de Champagne."

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Re: Foire aux vins
20 September 2019 19:33
Cent vins seront présentés dans chacune des deux enseignes de proximité, soit dans les 576 Carrefour Contact et 748 Carrefour City, avec une offre renouvelée de 60 % par rapport à la foire aux vins 2018 et 32 % des vins sélectionnés affichent le label bio, HVE (haute valeur environnementale)...

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Re: Foire aux vins
21 September 2019 13:30
Cent quatre-vingt-trois vins seront proposés pendant ce que Hugues Forget, le chef de cave, préfère appeler "la Cave 2019", le terme "foires aux vins" lui paraissant peu adapté. De belles références qui se retrouveront tant dans les deux magasins La Grande Epicerie de Paris, Rive Droite et Rive Gauche, que sur le site internet Lagrandeepicerie.com. L'occasion pour toute la France de profiter de sa très jolie sélection.

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Re: Foire aux vins
23 September 2019 14:48
Virginie Morvan est directrice des achats et de la sélection de tous les vins de Lavinia. Aussi bien pour les boutiques de La Madeleine et du Cnit-La Défense pour le site internet Lavinia.fr. Environ 230 références participent à la foire aux vins 2019. Une sélection qui se doit de correspondre à l'image de l'enseigne dont elle est le reflet : des nouveautés, des vins de vignerons, des incontournables en bordeaux et champagnes, des crus italiens et espagnols, sans oublier les coups de coeur de Lavinia et ceux de ses clients. De plus, 70 % de l'offre est en bio. "Le choix s'effectue par la dégustation. On sélectionne un vin parce qu'il est bon" assène Virginie Morvan.
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Re: Foire aux vins
23 September 2019 14:55
Sur un total de 500 références disponibles dans les 1 000 Carrefour Market, l'offre en vins bio et assimilés représente 80 cuvées et 45 % de nouveautés se sont invitées dans cette foire aux vins 2019 par rapport à l'an dernier. On note une majorité de vins rouges (60 %) et le millésime 2018 est le plus représenté (49 % de l'offre). Première apparition d'ailleurs du millésime 2019 grâce à deux vins argentins. Bordeaux est bien présent, avec 25 références qui coûteront de 10 à 40 €.

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Re: Foire aux vins
23 September 2019 14:56
"L'immense majorité des vins de Bordeaux est achetée en primeurs que l'on conserve dans des conditions optimales", argue Edouard de Chauvigny, directeur marketing du groupe Duclot, acteur incontournable du négoce bordelais qui possède un stock de plusieurs millions de bouteilles dans ses chais de 20 000 m² aux portes de Bordeaux. "La foire aux vins présentera plus de 300 références, des crus plutôt prêts à boire même s'ils peuvent se garder plusieurs années. Des millésimes décalés de bordeaux comme 2011, 2012, 2013, quelques 2015."

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Re: Foire aux vins
23 September 2019 19:03
"Cinq acheteurs se répartissent tous les vignobles et travaillent en direct avec les négociants et vignerons", souligne Charles Cousineau, manager des catégories vins et champagnes. "La sélection de la foire aux vins sera 100 % française ! Une offre militante et responsable avec une centaine de références bio, HVE, biodynamie, sans sulfites ajoutés... Bordeaux a toujours été notre proposition historique (40 % du chiffre d'affaires), mais notre métier consiste à répondre à tout le monde. Le consommateur veut boire "plus frais". Notre principal concurrent est la bière : fraîche, facile à boire, peu alcoolisée... Cette année on pousse les blancs et les rosés : 25 % de bordeaux rouges, 30 % de blancs toutes régions confondues et 10 % de rosés constituent cette année notre foire aux vins. Vins effervescents et rouges d'appellations hors bordeaux se répartissent le reste." 1 200 références figureront au catalogue des foires, 300 vins faisant partie du tronc commun à toutes les enseignes du groupe.

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Re: Foire aux vins
24 September 2019 11:29
Foire aux Vins Amazon 2019 : semaine de promos sur une sélection de spiritueux

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Re: Foire aux vins
24 September 2019 11:33
Super U, Hyper U et enseignes de proximité (U Express, Marché U et Utile) ont refondu leur concept vins dans les 1 500 points de vente afin de s'adapter aux envies des consommateurs selon les régions. "Dans le Languedoc par exemple, nous savons que les clients n'achètent pas de bordeaux mais des vins de leur région", prévient Jean-François Rovire, chef de groupe vins de l'enseigne. En outre, des collerettes sont ajoutées sur les flacons afin que le consommateur puisse trouver le vin qui répond à chaque instant de consommation (vin quotidien, de gastronomie...).

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Re: Foire aux vins
24 September 2019 19:40
"Tout au long de l'année, je sélectionne ce qui m'intrigue, m'épate et je garde cela dans un coin de ma tête", assène Paolo Bouca-Nova, directeur commercial et des achats vins et spiritueux du Repaire de Bacchus (une quarantaine de magasins en Ile-de-France et un site, Lerepairedebacchus.com). Ses choix sont percutants, autour de nombreuses pépites et 80 coups de coeur issus de la sélection de 130 vins.

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Re: Foire aux vins
25 September 2019 18:44
"Les deux métiers principaux d'Idealwine concernent la vente de vins aux enchères et la vente en achat direct", confie Cyrille Jomand, PDG et cofondateur de la plate-forme créée en 2000. "Nous sommes le leader de vente aux enchères de vins en France et en Europe et nous réalisons 40 % du chiffre d'affaires à l'export." Le site dispose d'environ 5 350 références en achat direct et 4 700 références en enchères

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Re: Foire aux vins
25 September 2019 18:48
"Mes parents étant vignerons, on me considère comme un expert en vins depuis que j'ai l'âge d'en boire", s'amuse Erwann de Barry qui a créé Twil en 2015 (lancement en 2016) avec deux associés. "Et cela m'a toujours posé un problème car le monde du vin est immense, aussi vaste que celui de la littérature ou de la musique. D'où l'idée de créer une plate-forme de mise en relation entre producteurs (vignerons) et particuliers, sur laquelle on puisse trouver un vin coup de coeur en un clic." L'équipe est jeune, la moyenne d'âge se situant dans les 28 ans. Twil a également créé une application qui permet de photographier plus d'un million de bouteilles et elle a ouvert un petit magasin de vins le 26 juin dernier, rue Nollet, à Paris.

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JohnCopier
Re: Foire aux vins
27 September 2019 18:48
"Nous avons capitalisé sur l'expérience", reconnaît Bernard Le Marois, actionnaire du site Wineandco.com, fondé en 1999. "Nos clients veulent des valeurs sûres dans des millésimes décalés que l'on ne trouve pas forcément dans les foires aux vins. Les châteaux Malartic-Lagravière 2014, Cantemerle 2012, Lagrange 2015, etc. Ils souhaitent également découvrir des pépites, des vins méconnus mais excellents. La sélection de nos vins s'effectue en amont, dans les propriétés, sur des salons, chez des vignerons... On récupère les échantillons qui nous ont plu et on les déguste à nouveau, au milieu d'autres vins. Nous sommes intraitables sur la sélection (respect du vin) et faisons le pari de l'émotion.

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Re: Foire aux vins
27 September 2019 19:33
Foire aux Vins 2019 Amazon : Profitez de notre sélection parmi les meilleures offres disponibles.

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Re: Foire aux vins
01 October 2019 12:36
"Nous séparons le vignoble français en deux, l'Est et l'Ouest", prévient Didier Coustou, responsable des vins E. Leclerc. Il supervise l'ouest de la France et les vins étrangers. "Cette année, nous avons choisi 200 vins pour la sélection nationale en mettant l'accent sur notre point fort, la régionalisation. Cela, afin de coller aux attentes de nos consommateurs. La façade atlantique préfère le bordeaux, Paris plutôt la Bourgogne, l'Est les vins du Rhône et d'Alsace... On trouve beaucoup de 2016, peu de 2017 et des 2018, très joli millésime."

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RobertKoopman
Whisky uit de Elzas
29 September 2019 19:43
Vriend ging op vakantie naar de Elzas.
Kreeg een berichtje van hem dat hij iets voor mij mee nam.
Altijd leuk om een flesje wijn uit de Elzas te krijgen.

Maar whisky?
Die zag ik niet aankomen.
En helemaal niets mis mee!

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JohnCopier
Re: Whisky uit de Elzas
30 September 2019 13:00
Ik dacht mijn broer voor z'n verjaardag ook een plezier te doen en kocht, ook uit de Alsace, een fles whisky. Ik had natuurlijk beter moeten weten. Hij maakt zelf whiskey, drinkt whiskey, denkt whiskey en droomt van whiskey maar dan moet het wel uit Schotland komen. Met zo'n cadeaux krijg je ruzie in de familie. grinning smiley

Hieronder het whiskyhuis in de Alsace. Het idee was goed maar de uitvoering minder. Ik vond het zelf nog wel te pruimen.

[www.theo-preiss.fr]

John

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RobertKoopman
Re: Whisky uit de Elzas
30 September 2019 14:29
Zo dacht ik vroeger over wijn cool smiley
Het moet én rood zijn én uit Bordeaux komen grinning smiley

Whisky uit Japan is toch ook echt niet verkeerd.
Ok, Schotland is misschien de heilige graal maar ik onderschat de andere landen nooit!
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JohnCopier
Unraveling the Secrets of Cognac
27 September 2019 19:04
Cognac is a secretive, confounding place. The people who make Cognac can be tight-lipped and evasive, and don’t like questions from outsiders. A simple tasting-room question to a producer such as, “How old are the eaux-de-vie in this blend?” might be met with a shrug and an inscrutable answer like, “Eh, a minimum of 15 years, but also some 30-and 50-year-old.” This answer may be completely at odds with what’s found on a company’s own website, which might state that the average age (or the more nebulous “tasting age”) is “from 10 to 14 years old.”

[vinous.com]

John

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JohnCopier
What makes the World Atlas of Wine so important
26 September 2019 19:11
Yesterday, the latest edition of the World Atlas of Wine was launched. Robert Joseph says it's a book that can take you places - and his own journey proves it.

[www.drinks-today.com]

John

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JohnCopier
2019 Harvest Update – September (EU + US)
26 September 2019 19:00
In Europe the harvest will be reduced compared to 2018, which was extraordinary large. The high temperatures recorded during the summer are the main cause of the reduction in yields, but we expect excellent quality grapes, summarised Ignacio Sanchez Recarte, general secretary of the European Wine Companies Committee (CEEV).

[app.vinex.market]

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JohnCopier
In Defense of Wine Critics
26 September 2019 14:22
It’s fashionable to criticize wine critics for a variety of sins: they’re biased, their scores don’t mean anything, and their jargon is unintelligible according to the critics of critics. Shouldn’t we just drink what we like? Who cares what critics think? In fact, whether the object is literature, painting, film, music, or wine, criticism is important for establishing evaluative standards and maintaining a dialogue about what is worth experiencing and why. The following is an account of how wine criticism aids wine appreciation by way of providing an account of wine appreciation.

[www.3quarksdaily.com]

John

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